cá hấp bia

Đỗ Việt Thành Thu Apr 28, 2011 9:40 pm

Vào dịp cuối tuần đặc biệt là mấy ngày nghỉ này mà làm món cá hấp bia thì ngon tuyệt. Trời mát làm món cá hấp thơm nức mũi còn j bằng. hehe
Dưới đây là kinh nghiệm làm món cá hấp của mình cộng một vài thông tin tham khảo được trên mạng, sau vài lần làm ăn cũng giống món cá hấp phết. keke. Nói thế thui chứ bố mẹ mình khen ngon là ok rùi =>mọi người thử xem nhé

Nguyên liệu nè:

Phục vụ bữa ăn cho 4- 5 người:

1. Cá trắm đen (hoặc cá quả) : 1 con tầm khoảng 0,8 ->1kg nếu không thì cá chép, cá rô phi được tuốt

07112009336

2. Bia : 1 lon

3. Dưa chuột, cà rốt => cái này ăn kèm thui không có cũng được, dứa , hành củ và cả xả nữa

07112009334
4. Nguyên liêụ pha nước chấm và tẩm ướp: Gừng, xả, thìa là, nước mắm, gia vị, hạt tiêu, đường, ớt tươi, giấm hoặc chanh

07112009335 07112009341

Cách làm

1.Cá làm sạch, cạo vẩy, moi ruột, bỏ mang ( giai đoạn này giao cho mấy bà bán cá làm luôn ) .

Mình cá đem khứa chéo vát rồi tẩm ướp với gừng, xả, thìa là, nước mắm, hạt tiêu, gia vị, chút đường ( để khoảng 10 – 20’). ( nhét xả và thìa là vào các kẽ của những vết khứa )

07112009337
2.Gừng thải chỉ nhỏ, dứa thái ngang ra để lót dưới đáy

3. Thịt cá sau khi tẩm ướp đem hấp bia. ( có thể hấp bằng chõ đồ xôi hoặc hấp bằng nồi cơm điện – loại nồi cơm điện 3 trong 1 có chức năng hấp và có vỉ hấp đi kèm rất tiện dụng ) ,nhà mình toàn hấp bằng một cái chảo dày có nắp

Khi hấp cho một ít thìa là , gừng và ớt tươi, , hành củ thái nhỏ lên trên bề mặt cá, dứa xếp dưới con cá ăn cũng rất thơm -> mẹ mình rất thích ăn dứa cho vào hấp cùng như vậy. Hấp khoảng 20 phút. Có thể phải lật cả trong quá trình hấp nếu cá mình dày.

5. Pha nước chấm: cho các gia giảm: nước mắm, hạt tiêu, gia vị, đường, ớt tươi vừa đủ. Cho thêm thìa là cắt nhỏ và gừng dập vào. ( cả tẹo tỏi nữa nhé )

Ui! 20 phút rồi. mùi vị hấp dẫn quá. Ăn thui. hehe