Trai xào sả

Nguyên liệu:

Trai to: 1,5kg

Sả: 2 củ

Hành tây: 1 củ

Tỏi, Cách làm:

- Trai ngâm sạch, dùng bàn chải cọ, rửa sạch vỏ, luộc chín gỡ lấy thịt trai làm sạch, bỏ phần bang đen, con to cắt đôi hoặc ba, để ráo nước.

- Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, bổ miếng cau, cắt đôi.

- Sả nhặt rửa sạch, băm nhỏ.

- Hành hoa, rau răm, nhặt rửa sạch, thái nhỏ.

- Ớt rửa sạch, bỏ hạt, băm nhỏ.

- Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào đun sôi, phi thơm tỏi, ớt, sả, cho thịt trai vào xào, đun to lửa, đảo nhanh tay, nêm bột canh, chút rượu trắng, hành và rau răm vào đảo đều là được.

- Ăn nóng với cơmớt, rượu trắng, bột canh, dầu ăn, rau răm, hành hoa.