Thực phẩm bổ mắt

Hoàng Văn Thành Wed Apr 20, 2011 9:37 pm

Mắt yếu và mờ dần theo thời gian cũng là lẽ thường tình. Bạn có thể cải thiện tình trạng này bằng chế độ ăn uống và thay đổi lối sống. Có 8 vitamin và khoáng chất được khẳng định là có tác dụng chống lại sự lão hóa của mắt.

Vitamin A, vitamin C và vitamin E, lutein, zeaxathin, selen và kẽm ludôn được xem như là những nhà cung cấp sức khỏe thiết yếu cho mắt. Ba loại vitamin C, A và E đóng vai trò đặc biệt trong việc chống lại sự hình thành và phát triển của bệnh đục thủy tinh thể cũng như bệnh thoái hóa hoàng điểm thường gặp ở người lớn tuổi (còn gọi là thoái hóa điểm vàng).
Quan trọng hơn, vitamin A còn có tác dụng phòng chống bệnh quáng gà, vitamin C hoạt động như một nhà bảo vệ làm giảm chứng bệnh tăng nhãn áp.

Một vài nghiên cứu gần đây tại Mỹ còn cho thấy 2 vi chất lutein và zeaxanthin cũng giúp ngăn chặn sự phát triển của bệnh đục thủy tinh thể. Các chất khoáng bổ sung gồm selen và kẽm dù không tác dụng trực tiếp song selen giúp cơ thể bạn hấp thụ vitamin E, còn kẽm giúp hấp thụ vitamin A tốt hơn.

Bạn cần biết!

Ăn cá bổ mắt

Một nghiên cứu được tiến hành ở nhiều nước Mỹ, Úc, Pháp, Iceland cho rằng: Ăn cá ít nhất 2 lần một tuần có thể giúp mắt bạn được bảo vệ khi về già. Nguyên do là trong cá chứa nhiều axit béo omega-3 có khả năng phòng chống được chứng thoái hóa điểm vàng ở người lớn tuổi. Tình trạng thoái hóa này xảy ra khi phần trung tâm của võng mạc, được gọi là "hoàng điểm" bị lão hóa, dần dần tấn công thị lực trung tâm gây nên mù lòa. Các nhà khoa học đã làm thí nghiệm, nghiên cứu trên 88.974 người, có 3.203 trong số này bị bệnh thoái hóa hoàng điểm liên quan đến tuổi tác, kết quả cho thấy:
So sánh với những người ăn ít axit béo omega-3, thì những người ăn nhiều chất này hơn giảm tới 38% nguy cơ phát triển bệnh về mắt.
Những người ăn cá trên 2 lần/tuần thì nguy cơ thoái hóa điểm vàng cũng giảm.
Hút thuốc, uống rượu, phơi nắng quá nhiều, uống cà phê, ăn nhiều đường... là những tác nhân làm giảm nồng độ các enzyme chống lão hóa, tăng nguy cơ mắc bệnh về mắt. Việc bổ sung các loại thực phẩm giàu vitamin và khoáng chất kể trên vào chế độ ăn hàng ngày là cách tốt nhất làm giảm nguy cơ mắc những chứng bệnh liên quan tới mắt.

Vitamin C có nhiều trong các loại quả: Đu đủ, dưa hấu, cải xoăn, cà chua, dâu tây, xoài, súp lơ và các loại quả có vị chua.

Vitamin E có nhiều trong hạt hạnh nhân, hạt hướng dương, đậu phụng, tinh dầu ngũ cốc, xoài và trứng...

Vitamin A dồi dào trong củ cà rốt, khoai lang, cải xoăn, xoài, bí, quả mơ, củ cải, ớt đỏ, dưa hấu, dầu cá...

Lutein và Zeaxathin có nhiều trong các loại rau có màu xanh thẫm, cải xoăn, cà rốt, đậu xanh, ngũ cốc, bông cải xanh...

Selen và kẽm có nhiều trong các loại cây họ đậu, men bia và các loại hải sản như cá ngừ, hàu...

Cần lưu ý rằng nếu bạn là người hút thuốc hoặc mắc bệnh tiểu đường thì phải tăng cường lượng hấp thụ vitamin C, vì mức hấp thụ vitamin C ở những người này thường thấp hơn mức trung bình.

Thuốc lá hay rượu cũng vậy. Thuốc lá ngăn chặn cơ thể bạn hấp thụ vitamin A, còn chất cồn trong rượu lại giúp thải hết những gì bạn đã có trong cơ thể. Nếu bạn là người thường xuyên hút thuốc hoặc uống rượu, thì cần phải ăn nhiều thực phẩm có chứa vitamin A.

Bệnh nhân đục thủy tinh thể không nên ăn tảo, thực vật biển, sò ốc, sản phẩm từ sữa ít béo, sô-cô-la, gà công nghiệp... vì đây là những nguồn chứa vanadium (là khoáng tố giúp xương mau lành) vốn độc hại cho mắt. Người bị đục thủy tinh thể làm việc trong phòng máy lạnh, phải dành thời gian cho mắt nghỉ ngơi, mỗi giờ nên nhắm mắt khoảng hai phút, ra ngoài hít thở khí trời. Trong văn phòng nên có cây xanh để không khí được lọc trong lành. Dành thời gian thư giãn, tập thể dục cho mắt vào lúc 10 giờ sáng và 3 giờ chiều.