Thơm ngon bò nướng vỉa hè

Thời gian gần đây phố phường Hà Nội mới xuất hiện một món ăn vặt vỉa hè, đó là món bò nướng, nầm nướng với hương vị vô cùng hấp dẫn đã “kéo” những người kén ăn nhất phải vào dùng thử. Với khẩu vị rất ngon, món ăn này đã thu hút được đông đảo những người sành ăn đất Hà Thành.

Với đặc trưng là món ăn tự phục vụ, nầm bò nướng có đáp ứng đủ mọi thành phần và tầng lớp xã hội. Đây được coi là món ăn cao sang nhưng lại vô cùng dân dã, bởi ngày trước Nầm, bò nướng chỉ thấy trong nhà hàng, tiệm ăn. Nay thì nó đã có mặt tràn lan và giá cả cũng rất dễ chịu.

Tuỳ theo lượng người mà có những xuất ăn khác nhau từ loại 40, 60 đến 100 nghìn một đĩa. Một đĩa đầy ắp thịt bò thái lát mỏng, nầm bò thái miếng được tẩm ướp gia vị ăn kèm là hành tây, hành hoa, cà chua chín đỏ, cà rốt, cà tím sẽ được mang ra.

Hầu như tất cả các quán nầm bò nướng vỉa hè đều dùng bếp nướng bằng cồn khô, an toàn cho khách mà lại gọn gàng và không gây mùi độc hại. Đặt vỉ nường lên bếp, để lửa to khô chảo rồi cho dầu ăn và bơ vào đến lúc dầu sôi thì cho lửa nhỏ và xếp một lượt hành lá xuống để mỡ khởi bắn mà cũng là để thịt bò không bị dính vào vỉ.

Ngay sau đó là thịt bò, nầm, cà chua, cà rốt, cà tím, hành tây được xếp vào vỉ. Không nên hấp tấp ăn ngay mà phải lật đều hai mặt của các lát thịt bò, nầm bò cho chín và cũng là để hương thơm của các loại rau gia vị được hoà lẫn vào thịt bò.

Một thứ cũng quan trọng không kém đó là nước chấm. Nước chấm món ăn này cũng khá đơn giản khi chỉ cần một chút bột canh, ớt và chanh. Khi thưởng thức, vị cay cay chua chua cùng với những miếng thịt bò thơm ngon và béo ngậy sẽ khiến thực khách có cảm giác vô cùng thích thú.

Món ăn này được ăn kèm cùng bánh mỳ, bánh được xé nhỏ rồi chấm vào nước thịt, bơ trong vỉ. Để món ăn trở nên hoàn hảo, một đĩa dưa góp gồm cà rốt, su hào và dưa chuột chẻ hoặc củ đậu đã khiến món ăn này thu hút số lượng khách ngày một tăng lên và các vỉa hè lại ngày thêm chật chội.